A köles könnyen emészthető, tápértéke mégis magas. Beltartalmi értékei miatt érdemes lehet az étrendbe iktatni. A köles természetéből eredően gluténmentes, és általában jelentős mennyiségű esszenciális aminosavat tartalmazhat.
Felhasználása: sütéshez kenyerekhez, péksüteményekhez, süteményekhez (keverve más lisztekkel), sűrítésre levesekhez, főzelékekhez, szószokhoz
Összetevők: kölesliszt
