Az örökzöld szerecsendiófa termésének magja és az azt takaró vöröses színű maglepel adja a fűszert.
A szerecsendió kellemes, egyedi aromájú fűszer, amely nagyon intenzív, ezért érdemes óvatosan adagolni.
Hús-, vagy zöldség ételekhez egyaránt jól illeszkedik, de mártásokat, vagy édes krémeket is gazdagíthatunk aromáival.
