A tápióka gyöngy tökéletesen beilleszthető normál és gluténmentes étrendbe egyaránt. Íze és illata semleges. Keményítő tartalmából kifolyólag sok mindenre felhasználható. Készíthetünk belőle desszertet, sűríthetünk vele leveseket mártásokat. Nedvesség hatására átlátszóvá válnak és zselésítik a folyadékot.
